Wilgotne ciasto czekoladowe z truskawkami

Opis przepisu

Wilgotne ciasto czekoladowe z truskawkami, kremem czekoladowym i sosem czekoladowym to prawdziwa poezja smaku. Rozpływa się w ustach.

Ciasto czekoladowe

Truskawki i czekolada razem to zwycięska kombinacja. Dodatkowo krem czekoladowy jest aksamitny i słodki. Z pewnością poczujesz smak tego ciasta, gdy tylko weźmiesz pierwszy kęs.

Przepis na wilgotne ciasto czekoladowe z truskawkami

Składniki:

Krem czekoladowy:

• 250 ml serka śmietankowego 36% lub 30%
• 180 g czekolady mlecznej
• 150 g mascarpone

Ciasto czekoladowe:

• 150 g Masło
• 100 g ciemnej czekolady
• 100 g czekolady mlecznej
• 150 ml mleka
• 3 duże jajka
• 110 g cukru
• 200 g mąki pszennej
• 10 g ekstra ciemnego kakao
• Proszek do pieczenia, 1 łyżeczka

Również:

• 350 g truskawek
• 1 dżem truskawkowy lub wiśniowy
• 500 ml wrzącej wody

E-mail

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push();

Zobacz także:

Przepis krok po kroku na wilgotne ciasto czekoladowe

Krok

Wilgotne ciasto czekoladowe najlepiej rozłożyć na dwa dni. Świetnym pomysłem jest zrobienie kremu czekoladowego dzień wcześniej (na przykład w nocy), a ciasta następnego dnia.

Krem czekoladowy

Do garnuszka wlewamy 250 ml śmietanki kremówki. Zwykle używam śmietanki UHT (36%, ale 30% też jest w porządku). Podgrzewamy ją na małym ogniu i zdejmujemy z palnika, gdy tylko będzie gorąca. Po minucie dodać lekko posiekaną mleczną czekoladę (180 g).

Krok

Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Owiń górną część garnka folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej pięć godzin lub na całą noc.

Krok

Ciasto czekoladowe

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Roztop masło (150 g) w rondelku na małym ogniu. Gdy się roztopi, zdejmij garnek z ognia i dodaj posiekaną ciemną czekoladę (100 g) i mleczną czekoladę (100 g), stale mieszając.

Wlać mleko (150 ml) i ponownie wymieszać.

Krok

Odstaw do lekkiego ostygnięcia.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push();

Krok

Wymieszaj jajka (3 duże porcje) z cukrem (110 g) na wysokich obrotach miksera.

Krok

Po kilku chwilach powinna powstać lekka, puszysta mieszanka jajek.

Krok

Dodaj kakao, proszek do pieczenia i mąkę pełnoziarnistą do masy jajecznej.

Krok

Mieszaj trzepaczką, aż powstanie jednolite ciasto.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push();

Krok

Wlej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (moja ma średnicę 24 cm, ale może być 26 cm). Piec przez 35-40 minut w 170 stopniach.

W tym czasie rozpuścić galaretkę truskawkową w 500 ml wrzącej wody. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Krok

Mój tort miał małą "górę", więc użyłam noża, aby ją przeciąć, a następnie przyciąć górę.

Krok

Na wierzchu ciasta ułożyć pokrojone w większą kostkę truskawki. (około 250 g).

Krok

Galaretkę wylać na ciasto dopiero wtedy, gdy lekko stężeje.

Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push();

Krok

Kończymy krem czekoladowy. Do kremu czekoladowego dodajemy mascarpone.

Krok

Mieszaj wszystko przez pół minuty mikserem, aż uzyskasz gęsty i kremowy krem. Mascarpone powinno być dobrze schłodzone przed dodaniem go do masy czekoladowej. W przeciwnym razie krem się zwarzy.

Krok

Wylej krem czekoladowy na galaretkę i wygładź wierzch.

Krok

Udekorowałem wierzch za pomocą tej szpatułki. Ta procedura nie jest wymagana.

Tort można również udekorować połówkami truskawek (100 g).

Przechowuj ciasto czekoladowe i truskawki w lodówce. Smacznego!

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push();